Ananas-Trüffel

Zutaten:

Zubereitung:

Die Sahne mit dem Glukosesirup kurz aufkochen und über die weiße Kuvertüre gießen. Glattrühren und die Ananas-Aromapaste untermengen. Gut aufschlagen, etwas abkühlen lassen und in die Pralinen-Hohlkugeln füllen. Ca. 2 Stunden ruhen lassen.
80g Kuvertüre temperieren und die Pralinen-Hohlkugeln damit verschließen. Nach dem Aushärten der Pralinen-Rohlinge die restliche Kuvertüre temperieren und die Pralinen-Kugeln damit überziehen und igeln.

Weitere nützliche Tipps finden Sie (siehe hier).

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