Champagner-Holunder-Trüffel

Zubereitung:

Die Creme Marc de Champagne im Wasserbad vorsichtig erwärmen, jedoch nicht zu flüssig werden lassen. Gut aufschlagen und die Holunder-Aromapaste sorgfältig unterrühren.
Eventuell etwas abkühlen lassen und bis auf 1-2mm unter den Rand in die Pralinen-Halbkugeln füllen.
Mit temperierter Zartbitter-Kuvertüre verschließen.

Weitere nützliche Tipps finden Sie (siehe hier).

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