Cointreau-Orangen-Trüffel

Zutaten: Pralinen-Trüffel mit Alkohohl

Zubereitung:

Die Sahne mit dem Glukosesirup kurz aufkochen und über die Vollmilch-Kuvertüre-Callets (360 g) gießen. Gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Aromapaste und Aromaöl zugeben und unterrühren. Etwas abkühlen lassen und in die Rondo-Hohlkörper füllen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.

140 g Vollmilch-Kuvertüre-Callets temperieren und die Hohlkörper damit verschließen. Kuvertüre leicht anziehen lassen und mit Orangensaftpulver bestäuben.

Pralinen-Rezepte

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