Irish-Cream-Pralinen

• 63 Stück Pralinenschalen aus Zartbitter-Schokolade

• 210g Vollmilch-Kuvertüre-Callets für die Füllung

• 120g Zartbitter-Kuvertüre zum Verschließen

• 120g Sahne

• 30g Aromapaste Irish-Cream

Zubereitung:

Die Sahne kurz aufkochen und über 210g Vollmilch-Kuvertüre gießen. Glattrühren und die Irish-Cream-Aromapaste untermengen. Gut aufschlagen,  etwas abkühlen lassen und in die Pralinenschalen füllen. Ca. 2 Stunden ruhen lassen.
Die Zartbitter-Kuvertüre temperieren und die Rohlinge damit verschließen. Mit der übrig gebliebenen weißen Kuvertüre dekorieren.

Weitere nützliche Tipps finden Sie (siehe hier).

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