Kirsch-Sahne-Eier

• 1 Lage Mini-Ei-Hohlkörper aus weißer Schokolade

• 300g weiße Kuvertüre-Callets für die Füllung

• 150g Sahne*

• 30g Aromapaste Kirsche

• 12g Kirsch-Fruchtpulver

• 300g weiße Kuvertüre-Callets zum Verschließen und Überziehen

Zubereitung:

Die Sahne kurz aufkochen und über 300g weiße Kuvertüre-Callets gießen. Die Masse glattrühren und die Aromapaste sowie 10g Kirsch-Fruchtpulver gleichmäßig untermengen. Etwas abkühlen lassen und in die Ei-Hohlkörper füllen.
Wenn die Füllung stabil geworden ist (nach ca. 2 Stunden im kühlen Raum) werden die Pralinen-Ei-Hohlkörper  mit 50g temperierter weißer Kuvertüre verschlossen.
Die restliche weiße Kuvertüre (250g) temperieren und die Rohlinge damit überziehen. Bevor der Überzug fest wird, mit dem restlichen Fruchtpulver dekorieren.

Weitere nützliche Tipps finden Sie (siehe hier).

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