bedruckte Dekorfolie
Mit Dekor- oder Transferfolien erzeugt man farbige Druckmuster auf Schokolade. Dazu legt man die Folie mit der bedruckten Seite auf die zu bedruckende Fläche aus frisch temperierter, lauwarmer Kuvertüre, entweder als ganze Folie oder nach Bedarf im Zuschnitt als Streifen. Nach dem Erstarren der bedruckten Kuvertüre kann man die Folie abziehen und das Muster bleibt auf dem Schokoladenprodukt haften.
Die aufgedruckte Dekormasse auf allen Dekor- oder Transferfolien besteht aus Kakaobutter, Zucker, teilweise Vollmilchpulver und Lebensmittelfarbe. Durch das Aufbringen der farbigen Muster wird der Geschmack des bedruckten Artikels nicht beeinflußt.
Die genaue Anleitung finden Sie hier.
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